1、以厨房的炒炉炉头数计算风量：一般每个炒炉炉头取2000-2500m3/h计算。
例：厨房的炒炉炉头数：5个
风机的选用风量为：Q=5X2500=12500m³/h

2、以烟罩的长度计算风量：一般每米烟罩取2000-2500m3/h计算。
例：厨房的烟罩的长度：5米
风机的选用风量为：Q=5X2500=12500m³/h